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番茄既是蔬菜又是水果，不仅色泽艳丽、形态优美，而且味道适口、营养丰富，除了含有番茄的所有营养成分之外，其维生素含量比普通番茄高。可是番茄怕冻，如何使我们在一年四季里都能吃到新鲜的番茄呢，转基因抗冻番茄满足了人们的这一需求，那么什么是转基因抗冻番茄呢，转基因番茄能吃吗，大家带着这些疑问去本站学习一下吧，这里还可以学到很多关于转基因食品安全知识。

我们先来说说什么是转基因番茄，转基因番茄就是利用基因工程技术，培育出了一种转基因西红柿，这种西红柿不产生会引起自身腐烂的聚半乳糖醛酸酶，因此不易腐烂，风味保持的时间很长。在植株上成熟后摘下来，经过长途运输和较长时间贮藏也不会腐烂。这种“保鲜抗腐”西红柿的诞生，使得消费者一年四季都可品尝到新鲜味美的西红柿。

了解了转基因番茄那么什么是转基因抗冻番茄呢，西红柿不是怕冻吗，但是长年生活在寒带的比目鱼不怕冻，因为比目鱼的身体里有一种抗冻蛋白质，科学家就将比目鱼的抗冻蛋白质基因转移到西红柿里，培育出了抗冻西红柿，这种西红柿可以在冬季或较寒冷的地区种植，使得人们一年到头都能吃到西红柿。

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