蛋清打不发怎么补救

蛋清打不发怎么补救,下面跟有亮点网小编一起来了解一下吧!1、泡打粉:泡打粉是打发的助力,当遇到蛋清打不发的情况时,可以放点泡打粉进去继续打发。2、醋:往打发失败的蛋清中加入适量白醋,再继续打发即可。3、塔塔粉:也可以往蛋清中加入塔塔粉,和泡打粉是一样的作用。4、糖:白糖是打发蛋清必要的材料,打不起来时,还可以加入适量白糖。蛋清打不发怎么补救蛋白打发是先打出鸡

蛋清打不发怎么补救

蛋清打不发怎么补救,下面是详细内容。。。我们在做烘培的时候,经常都要打发蛋白,特别是在做蛋糕的时候,这就是必不可少的工作了,蛋糕做得好不好,就得看你蛋清打发得好不好了,可以说蛋清的打发就是物理打发的一个过程,在快速地搅打过程中,让更多的空气进入到蛋白中,因此蛋白的体积就可以膨胀起来,


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